Die „Fortbildung zur zertifizierten Hygienekontaktperson“ im Ausmaß von mindestens 40 Stunden dient als gesetzliche Grundlage und Voraussetzung für diesen Kurs. Hygienekontaktpersonen haben weiterführend jährlich verpflichtend Fortbildungen im Ausmaß von 8 Stunden zu absolvieren. Im Rahmen des Kurses werden wichtige Inhalte der jährlichen Fortbildung vermittelt, darunter Themen wie Wäscheversorgung und -aufbereitung (ÖGSV LL 14), technische Überprüfungen von Steckbeckenspülern (ÖGSV LL 12) und Geschirrspülern (ÖGSV LL 10), sowie Aspekte der Wasserhygiene und Grundlagen der Wasserprobenahme. Zudem werden Kenntnisse zu HACCP und GHP, insbesondere in Bezug auf Mitarbeitendenhygiene und Lebensmittelsicherheit, aktualisiert.